Топ-5 советов по выбору красной икры

27.12.2018 15:04

Топ-5 советов по выбору красной икры

"Омск Здесь" собрал советы специалистов Управления Роспотребнадзора по выбору красной икры, которая бывает частым гостем на новогоднем столе россиян. Красная икра может быть добыта из горбуши, кеты, кижуча, нерки и других представителей вида лососевых рыб, поэтому она может отличаться и по виду, и по вкусу.

Совет № 1. Недобросовестные продавцы могут дать икре абстрактное название "лососевая икра" и торговать икорной кашей из непонятных остатков производства. Поэтому специалисты рекомендуют покупать икру в баночках, на которых стоит маркировка "ГОСТ", в этом случае на ней обязательно должно быть указано, из какого вида рыбы получен продукт. Лучшими считаются представители лососевых, выловленные на Сахалине и Камчатке.

Совет № 2. Обязательно обращайте внимание на дату производства. Лучшая икра, произведённая в месяцы нереста, - с середины мая по октябрь. В регионах разные виды рыб нерестятся в разные месяцы. Если на банке указаны даты, не попадающие в месяцы нереста, то продукт, скорее всего, изготовлен из замороженного сырья, что скажется на его свойствах.

Совет № 3. Если банка прозрачная или вы покупаете продукт на развес, рассмотрите икринки. Они должны быть цельными, равномерного цвета, одного размера и не слипшиеся. При переворачивании икра не должна "поползти", возможно отделение нескольких икринок. Откажитесь от покупки жидкой икры и той, на этикетке которой указаны пищевые добавки Е-239 (запрещённый несколько лет назад консервант). А вот Е-200 и Е-211 допустимы.

Совет № 4. Цифры на крышке жестяной банки должны быть выпуклыми и ни в коем случае не вогнутые. Не покупайте икру с вздувшейся крышкой, с повреждениями банки.

Совет № 5. Потрясите банку - булькающие звуки при "бултыхании" говорят об излишней жидкости.

Открыв банку икры, оставшийся продукт переложите в другую посуду. Стенки заводской жестяной упаковки могут окислиться и придать неприятный привкус. После открытия икру нужно хранить в холодильнике, но не дольше недели.

Следуя этим советам, вы убережёте себя и своих гостей от употребления фальсификата или некачественного деликатеса.

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

"Выборы в Нижегородской области прошли максимально открыто и легитимно", - Ситуационный центр "Транснефть-Верхняя Волга" установила боновые заграждения для защиты русла и берегов реки Истры Банк "Ассоциация" за месяц поднялся на шесть позиций в рейтинге по капиталу Кандидатов, прошедших во второй этап конкурса по выбору замов мэра Нижнего Новгорода, определят к середине ноября Индия впервые вошла в тройку ведущих торговых партнеров Нижегородской области

ЦИТАТА "Подтверждение долгосрочных РДЭ отражает неизменное мнение Fitch о перспективах поддержки банков."
© Fitch Ratings
Лента публикаций