Самый главный новогодний салат в Алтайском крае по итогам 2021 года мог подорожать на 15,9 %. По информации ИА «Банкфакс», четыре порции оливье в уходящем году обойдутся жителям региона в 386 рублей.
Расчет производился на основе цен на ингредиенты праздничного блюда, приведенные в «индексе оливье-2020». Также сравнивались данные Алтайкрайстата о потребительских ценах на товары на конец декабря 2020 и 2021 годов. Цена на майонез была взята из публикации о росте стоимости соуса в Сибири. Помимо этого, была использована федеральная динамика роста стоимости отдельных продуктов, выпадающих из мониторинга органов статистики, которую приводили «Известия». По данным издания, в целом по стране приготовление салата на четырех человек стало дороже на 15 % по сравнению с 2020 годом и составило 416 рублей. При этом отдельные составляющие подорожали в России на десятки процентов.
Исходя из грубых подсчетов, «Банкфакс» выяснил, что приготовление оливье по традиционному рецепту для жителей Алтайского края под конец 2021 года может обойтись в 386 рублей. Так, в последних числах декабря 300 г вареной колбасы в регионе стоит 122,1 рубля, 400 г огурцов – 68,6 рубля, 380 г зеленого горошка – 78,1 рубля, четыре яйца – 30,2 рубля, 200 г майонеза – 56,9 рубля, 500 г картофеля – 20,5 рубля, 100 г репчатого лука – 2,5 рубля, 200 г моркови – 7,3 рубля. В совокупности эти ингредиенты за год подорожали на 15,9 % по отношению к 2020 году, когда стоимость салата составляла 333 рубля. Для сравнения, в 2019 году оливье на четверых можно было приготовить за 295 рублей.
Отметим, что в процентном соотношении наибольший рост по сравнению с 2020 годом показали яйца, майонез, морковь и картофель. Последний корнеплод подорожал почти на 77 %.
Надо сказать, что «индекс оливье» хоть и не является серьезным индикатором, но многие воспринимают его как отражение реальной годовой инфляции. При этом обычно оба показателя серьезно расходятся, и декларируемый официально уровень роста цен оказывается ниже, чем динамика стоимости популярного салата.
Напомним, что по итогам ноября инфляция в Алтайском крае замедлилась, но осталась на высоком уровне и составила 9,58 %. В среднем по России показатель достиг 8,4 %. Итоговая оценка роста цен по году будет подведена в 2022 году. Однако уже сейчас можно сказать, что динамика стоимости товаров и услуг в этом году опередила ожидания и стала максимальной с 2015 года. Центробанк РФ поставил цель вернуть инфляцию на уровень 4-4,5 % в следующем году, в том числе за счет продолжения ужесточения денежно-кредитной политики. В течение всего года ЦБ поднимал ключевую ставку, которая в декабре также достигла многолетних максимумов – 8,5 %.
© 2025, «Открытые новости». Все права защищены.
При копировании материалов гиперссылка на zarodinu-zaputina.ru обязательна. * 
* XML, HTML