Сальмонеллы обнаружили в котлетах и пельменях нижегородского производителя

02.12.2021 13:33

Сальмонеллы обнаружили в котлетах и пельменях нижегородского производителя

Нижегородский референтный центр Россельхознадзора при исследовании образцов мясных полуфабрикатов выявил в них наличие патогенных микроорганизмов рода сальмонелл. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.

В частности, сальмонеллы были обнаружены в двух пробах нижегородских мясных полуфабрикатов: заражёнными оказались котлеты и пельмени с куриным филе.

Данные исследования проводились в рамках частного обращения, пояснили в референтном центре. Производителю, название которого не уточняется, выданы рекомендации по устранению нарушений.

Сальмонеллёзы – острая кишечная инфекция животных и человека, вызываемая кишечными бактериями рода сальмонеллы. У человека пищевые токсикоинфекции сопровождаются поражением желудочно-кишечного тракта и обезвоживанием организма. К наиболее частым симптомам заболеваний, вызванных сальмонеллой, относятся диарея, кишечные спазмы, жар.

Основные источники и факторы передачи микроорганизмов - загрязнённые пищевые продукты и вода, при использовании которых патоген переходит в пищевые продукты. Кроме того, бактерии легко заражают продукцию через грязную упаковку, оборудование, руки и одежду рабочих.Для профилактики сальмонеллёза необходимо строго соблюдать ветеринарно-санитарные требования, а также технологический режим первичной переработки, охлаждения и упаковывания.

Наиболее опасные в распространении сальмонеллезов - мясо и мясной фарш, поскольку они от заражения не меняют ни внешнего вида, ни вкуса. Низкие температуры не спасают от сальмонелл, а вот кипячение и УФ-излучение губительно действуют на патогены.

Ранее сообщалось, что золотистый стафилококк обнаружили в изделиях из мяса птицы нижегородского производителя.

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

Дорогу затопило в Автозаводском районе Нижнего Новгорода из-за утечки на водопроводе 23 августа Пятнадцать нижегородцев с инвалидностью приняли участие в конкурсе красоты и достижений "Я все могу" Эксперт спрогнозировал пик заражений коронавирусом в России Почти две тысяч посетителей ТРЦ "Небо" в Нижнем Новгороде эвакуировали из-за ложной тревоги Открылась регистрация на VII виртуальный чемпионат для школьников "Изучи интернет - управляй им"

ЦИТАТА "Подтверждение долгосрочных РДЭ отражает неизменное мнение Fitch о перспективах поддержки банков."
© Fitch Ratings
Лента публикаций